Traiteur

 

Le Responsable Bruno Beccarelli, cuisinier de métier est heureux de vous faire partager sa passion. Il prendra un grand plaisir à vous confectionner avec ses produits de qualités et de saison, vos plats de poissons et crustacés.

 

Un choix de mets faits maison vous sont proposés tous les jours :

parmentier-fullsizerender     croustades-photo     rillettes-saumon-photo-copie     plat-12-langoustes-photo   lasagne-photo

  • Poisson en sauce avec accompagnement
  • Lasagnes de saumon
  • Parmentier de morue
  • Moules marinières
  • Paëlla de poissons
  • Soupe de poisson
  • Croustade de fruits de mer
  • Dauphine de cabillaud
  • Rillettes de saumon
  • Saumon fumé
  • ½ langouste mayonnaise
  • ½ homard mayonnaise

 

Et sur commande 48 h avant (6 pers. minimum) :

 recette-la-chalonnaise-01-christophe-manquillet-160914-copie-2  15215752_10211211619103893_1877865690_o

  • Paëlla de poissons – paëlla de poissons / poulet
  • Choucroute de la mer
  • Noix de Saint-Jacques à la Royale
  • Saint-Pierre aux cèpes
  • Roulé de sabre et noix de Saint Jacques aux champignons frais
  • Lotte à l’armoricaine
  • Escalope de saumon sauce oseille
  • Filet de sole au champagne
  • Pavé de sandre au cidre et pommes poêlées
  • Filet de flétan à la Normande
  • Bouillabaisse
  • Saumon Bellevue (8 pers. minimum)

 

Des produits réalisés par des traiteur professionnels sont également disponibles :

quenelles-photo  escargots-photo

  • Quenelle
  • escargots

Arrivage

 

Poisson entier

  • Sole
  • Dorade
  • Bar 
  • Colin
  • Saumon
  • Saint Pierre
  • Aile de raie
  • Rouget
  • Saumonette
  • Maquereaux 
  • Merlan
  • Sardine
  • Saumon 
  • Turbo

______________________________________________________________________________________________

Filet

  • Sabre
  • Flétan
  • Cabillaud
  • Plie
  • Merlan
  • Daurade
  • Bar
  • Rouget
  • Grenadier
  • Steak de thon

_____________________________________________________________________________________________

Dos

  • Cabillaud
  • D’Eglefin
  • Lieu noir

_____________________________________________________________________________________________

Coquillages

  • Noix de Saint Jacques

 

Présentation

 

Située au cœur de la ville de Châlons-en-Champagne, La Poissonnerie Châlonnaise fondée depuis les années 30 est heureuse de vous accueillir du mardi au samedi.

7-poissonnerie-ext-2014

 

Afin de vous garantir des produits frais toute l‘année, vous trouverez sur ses étals un arrivage 9-poissonnerie-int-2-2014journalier de poissons entiers, filets, huitres, coquillages, crustacés,  …..  et tout au long de la semaine un choix de plats préparés maison vous sera également proposé.

 

Dans une ambiance conviviale, l’équipe vous conseillera sur vos préparations culinaires, vous proposera ses services pour écailler, vider, fileter, désarêter, ….

et réalisera pour vous sur commande plateaux de fruits de mer, rôti de poisson, brochettes, tatare, carpaccio, paella, choucroute de la mer, saumon Bellevue et toutes sortes de poissons cuisinés…